夏日，知了作为一道美食被大家端上了餐桌。由于其营养价值高、口感独特，同时具有多种滋补功能，在西安市场上受到了不少追捧，记者今天（8月3日）就去市场上为您看看这东西的销售情况。

市民青睐“唐僧肉” 知了价格又攀升

记者今天在西安多家大型食品批发市场里看到，不少商家都经销知了。看来这以前在南方餐桌上常出现的知了，现如今也进入了西安的餐饮市场。

西安市民：“它的营养挺高的，说是‘唐僧肉’呢，在我们那。”

记者：“你吃过知了没？”

西安市民：“吃过。”

记者：“那是什么味？”

西安市民：“挺香的，就是可以油炸，把后面那点肉拿出来油炸，或者是直接一整只油炸也行。”

由于餐桌上人们对知了的需求越来越多，而知了的数量日益减少。不少商贩表示售卖的知了都出现了货源短缺的情况。

商贩：“（知了）今年关键没发过来，没货，一直都没货源，就卖了几天，有几天活的，现在都没有。这是季节性的东西，它不是说啥时候都有，关键是季节，一过了7月就没有了。”

记者：“这个东西卖的咋样？”

商贩：“还可以 （知了）它成熟的季节比较短，一般就是两个礼拜左右就没有了，我们两个礼拜都卖的活的。”

张师傅在西安做知了批发零售生意多年，他告诉记者，今年夏天，他一天就能卖掉上百斤知了。由于市场供不应求，知了的价格已跟着上涨。

商贩：“今年（销售）情况还行，今年就是价钱特别高，上来就40块钱（每斤），货还缺。去年最多就30到35（每斤）的价钱，今年或短缺的很，市场现在都没货。”

知了含有丰富的营养价值 专家建议不宜多吃

市场上热卖的知了，为什么会受到大家的追捧呢？难道真有民间所说的，营养价值就真的那么高吗：接着看记者的调查采访。

西安市民：“（知了）应该还是有一定的营养价值的，蛋白质比较高。”

商贩：“吃这个比较好一点，营养价值比较高，再一个知了退掉的壳也是中药材。”

知了，又名“蝉”，是一种较大的吸食植物昆虫。虽然知了是出了名的害虫，但其营养价值却非常丰富，它的蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中的蛋白王。

西安营养学会秘书长王勇健：“近些年有些学者对它的营养成分进行了研究，1423有的学者研究发现它的营养成分还是不错的。比如说蝉里面的蛋白质含量非常的高，它的蛋白质的含量比猪肉的蛋白质含量将近高一倍，比牛肉高1.5到1.6倍左右，所以它蛋白质的含量非常的高。”

王勇健告诉记者，知了不但味道香脆、富含蛋白质，还具有益精壮阳、止渴生津等药效。在我国一些地方，知了早已被推上了餐桌。如此看来，吃知了也不是一件稀奇事。但专家建议，知了并不宜多吃。

西安营养学会秘书长王勇健：“我们建议大家这个东西不要每天大量的去吃它，摄入太多。一般来说按照这个量我们建议最多半斤左右，可能就比较合适了。在食用蝉的时候，一定要注意把它加热，一定要弄熟。防止它里边含的病原微生物间接的进入我们人体，对人体产生危害。”（西安晚报）