昨天，西安市食药监局全面排查西安火锅店汤料食品添加剂使用情况。

1月15日，央视焦点访谈栏目以《火锅后厨藏猫腻》为题，曝光了杭州东坡路老码头火锅店后厨汤料作假、剩菜回收以及卫生状况堪忧等问题，引起陕西省食药监局的重视。昨天中午12点左右，陕西省和西安市食药监局餐饮服务监管处执法人员来到了未央区老码头火锅店，发现该店存在食品容器落地置放、备用锅具架积尘以及菜品没有在粗加工区域择拣等问题，执法人员现场要求整改。

随后，执法人员随机抽查了汤夫人重庆火锅店，对其未按要求公示火锅底料这一问题，执法人员现场责令整改，要求未央区食药监局工作人员跟踪复查。

省食药监局餐饮处副处长张国范表示，结合节前餐饮单位食品安全大检查活动，我省将开展为期一个月的火锅店食品安全专项整治，重点对火锅店从业人员健康证、原料采购、台账记录、火锅底料、食品添加剂管理、餐具消毒以及餐厨废弃记录等进行检查，对在检查中发现有严重安全隐患的餐饮单位及时曝光，对严重违法行为记入黑名单，向社会公布。消费者如发现身边的火锅店存在问题，可拨打“12331”投诉举报热线进行举报。（张伟峰 田野 记者 张亮 张毅伟）（三秦都市报）